Le petit-déjeuner créole
Servi en terrasse, sous les cocotiers, entre 7h et 10h30. Les fruits viennent du jardin quand la saison le permet — papaye, corossol, pomme-cannelle. Le pain est livré chaque matin par la boulangerie du bourg, le café vient des hauteurs de Basse-Terre.
Confitures maison, jus pressés, œufs préparés à la demande. Rien d'imposant : juste ce qu'il faut pour commencer la journée sans se presser.
Petit-déjeuner inclus dans le tarif des chambres. Service en terrasse ou en chambre sur demande.
La table du soir
Une table courte, ouverte aux résidents sur réservation la veille avant 17h. La cuisine suit ce que le marché de Deshaies propose ce jour-là : poisson pêché le matin même, légumes du jardin, épices de la ville voisine de Sainte-Rose.
Pas de carte figée — un menu unique annoncé chaque matin, avec une alternative végétarienne toujours possible sur simple demande.
Ce qu'on a servi récemment
Le menu change chaque jour selon la pêche et le marché. Voici, à titre indicatif, ce qui était à la table du soir la semaine dernière.
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Accras de morue et christophine
Beignets tièdes, sauce chien maison
11 €
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Colombo de poisson du jour
Riz créole, légumes du jardin
26 €
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Poulet boucané
Purée de fruit à pain, jus corsé
24 €
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Court-bouillon de vivaneau
Tomate, citron vert, piment doux
28 €
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Tarte à la banane flambée
Rhum vieux, glace coco maison
9 €
Service
| Service | Horaires | Réservation |
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| Petit-déjeuner | 7h00 – 10h30 | Inclus, sans réservation |
| Table du soir | 19h00 – 21h30 | La veille avant 17h, résidents uniquement |
La table du soir se réserve la veille
Un mot au comptoir, un message WhatsApp ou un appel avant 17h suffisent à vous garder une place.